Une histoire de coeur et de caractère
Le
Champagne Paul Clouet, c’est une
histoire originale et forte, marquée par la passion
et la volonté des femmes de cette maison.
Marie-Thérèse
Clouet se trouva très tôt impliquée
dans la vie et le développement d’une exploitation
qui deviendra, en partie et beaucoup plus tard, le Champagne
Paul Clouet.
En 1992, Marie-Thérèse Clouet choisit, entre
de nombreuses responsabilités, de privilégier
l’avenir de sa part du vignoble familial et de créer sa propre maison,
qu’elle baptisa “Champagne
Paul Clouet” en hommage à son grand-père.Il
s’agissait de faire prospérer un vignoble
situé dans le terroir classé Grand Cru de
Bouzy.
Ce défi s’appuya sur un principe fondamental
si souvent entendu et vécu dans la famille :
“ne rien sacrifier à la qualité”,
puis sur des méthodes rigoureusement appliquées
du travail de la vigne à la vinification. |
