PRESTIGE
Paul Clouet - Prestige

FICHE TECHNIQUE

La cuvée Prestige
 de
 Paul
 Clouet
 est
 par
 excellence
 le
 champagne
 de
 la
 terre
 de
 Bouzy.
 Seule
 l’union
 du
 temps
 passé
 en
 cave
 avec
 le
 terroir
 des Grands 
crus 
permet 
d’élaborer
 cette
 cuvée 
rare.


La vérité du terroir !

Cépages

80% Pinot Noir, 20% Chardonnay

Provenance

Bouzy (Grand Cru), Chouilly (Grand Cru)

Vinification

La première fermentation s’effectue en cuves inox thermorégulées, permettant d’assurer une conservation optimale des arômes primaires du raisin.
La cuvée Prestige est un assemblage de vins provenant de plusieurs récoltes. Environ 20% de l’assemblage définitif est constitué par des vins de réserve.
Après le tirage, la prise de mousse et le vieillissement en cave s’effectuent sous bouchage classique.
Après dégorgement, la cuvée Prestige bénéficie d’un dosage mesuré puis repose 6 mois en cave avant expédition, temps nécessaire pour permettre au vin d’assimiler le sucre de la liqueur d’expédition et de retrouver son équilibre.


Vieillissement sur lies

7 ans minimum

Dosage

Brut ›› 7g/L

Dégustation

La cuvée Prestige
 de
 Paul
 Clouet
 est
 par
 excellence
 le
 champagne
 de
 la
 terre
 de
 Bouzy.
 Seule
 l’union
 du
 temps
 passé
 en
 cave
 avec
 le
 terroir
 des Grands 
crus 
permet 
d’élaborer
 cette
 cuvée 
rare.
La vérité du terroir !


Flaconnage

Bouteille (0,75L)

Service

Conserver la bouteille allongée – Servir frais entre 8 et 10°C