BOUZY ROUGE
Paul Clouet - Bouzy Rouge

FICHE TECHNIQUE

Le Bouzy Rouge est un vin rouge (AOP Coteaux Champenois) élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir de Bouzy. C'est un vin fin, léger et fruité. Il fut jadis servi à la Cour pendant les grands banquets des sacres d'où son expression de «Vin des Rois»

Une grande dame !

Cépages

100% Pinot Noir

Provenance

Bouzy (Grand Cru)

Vinification

À la vendange, les raisins sont triés à la clayette et la récolte entièrement égrappée.
Issu des seuls jus de goutte, le vin macère pendant 10 à 12 jours.
En fonction du type de vin recherché et selon l’année, il est élevé ensuite en fûts de chêne ou en cuves inox thermorégulées.
Le vieillissement de trois ans minimum est effectué en fûts de 3 à 5 ans pour éviter un goût de bois trop prononcé.


Vieillissement

24 mois minimum

Dégustation

Le Bouzy Rouge est un vin rouge (AOP Coteaux Champenois) élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir de Bouzy. C’est un vin fin, léger et fruité. Il fut jadis servi à la Cour pendant les grands banquets des sacres d’où son expression de «Vin des Rois». Un vin à découvrir et à partager !


Flaconnage

Bouteille (0,75L)

Service

Conserver la bouteille allongée – Servir frais entre 14 et 16°C